Una versione di cappelletti che non ti aspetti!!! Il tofu affumicato donerà un tocco di
cremosità e sapore al ripieno.
Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per la sfoglia:
• 300 g farina di semola
• 100 g farina 00
• 150 ml acqua
• 1 cucchiaio olio evo
Per il ripieno:
• 150 g tofu affumicato
• 100 g spinaci freschi saltati
• 2 cucchiai panna vegetale
• 1 cucchiaino maggiorana tritata
• Sale, pepe q.b.
Per il condimento:
• Brodo vegetale leggero oppure crema di funghi porcini (a piacere)
Procedimento
- Prepara la pasta come di consueto e lasciala riposare.
- Ripieno: frulla il tofu con spinaci, panna e maggiorana fino a ottenere una crema densa. Aggiusta di sale e pepe.
- Stendi la sfoglia sottile, ritaglia a quadretti, farcisci e chiudi a cappelletti.
- Cuoci in acqua bollente salata 3–4 min.
- Servi in brodo vegetale caldo oppure con una crema di porcini frullati e leggermente addensata.
Un piatto tutto da scoprire non puoi attendere, provaci anche tu! Se ti fa piacere mandaci
una foto o condividi il risultato sui nostri social... Non vediamo l'ora di sapere quanto ti è
piaciuta!