Un piatto 100% vegetale e crudista, ottimo per fare il pieno di energia senza appesantirti
troppo.
Ingredienti
Dosi per 4 persone
• 4 zucchine grandi
• 80 g anacardi ammollati 2 ore
• 20 g lievito alimentare
• 20 g basilico fresco
• 2 cucchiai succo di limone
• 4 cucchiai olio evo
• Sale, pepe
Procedimento
- Taglia le zucchine a spaghetti con uno spiralizzatore.
- Frulla anacardi, basilico, lievito alimentare, limone, olio, sale e pepe fino a crema.
- Condisci gli spaghetti di zucchine con il pesto.
- Servi crudo o appena scaldato in padella per 1-2 minuti.
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