Una vera chicca dal sapore agrodolce, una ricetta tipica della cucina italiana regionale
rivisitata in chiave vegan alla quale non potrai più rinunciare.
Ingredienti
Dosi per 4 persone
Per la sfoglia:
• 300 g farina di semola
• 120 ml acqua
• 1 cucchiaio olio evo
• Sale q.b.
Per il ripieno:
• 400 g zucca delica (già pulita)
• 50 g amaretti vegani sbriciolati
• 2 cucchiai pangrattato
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale, pepe q.b.
Per il condimento:
• 8–10 foglie di salvia
• 4 cucchiai olio evo
• 30 g noci tritate grossolanamente
Procedimento
- Impasta la semola con acqua, olio e sale. Riposa 30 min.
- Cuoci la zucca al forno a 180°C finché diventa morbida, poi schiacciala. Mescola con amaretti sbriciolati, pangrattato, noce moscata, sale e pepe.
- Stendi la sfoglia sottile, ritaglia quadrati o cerchi, farcisci e chiudi i tortelli.
- Cuoci in acqua bollente salata 4 min.
- Condisci con salvia croccante saltata in olio evo e noci tostate.
Se anche tu ami la zucca come noi devi provare questa ricetta!!! E se ti fa piacere
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